Propuesta del restaurante Museo de Bellas Artes de Bilbao:

Ostras con Wasasbi

Aitor Basabe nos propone un maridaje de clara inspiración nipona, desde el restaurante del Museo de Bellas Artes de Bilbao, “Arbolagaña”; su morada en este último lustro, tras un periplo que inicia en San Román de Escalante donde recibe el premio al mejor cocinero joven de 1998, cursando entre medio una loable etapa en el Gozko-Etxe de Loiu, que supera rápidamente las expectativas creadas por crítica y público, hasta aterrizar en su actual mirador bilbaíno.

Su osadía y técnica culinaria le permite mostrar un amplio abanico de registros en su carta, todos ellos deudores de una excepcional selección de la materia prima.

Aitor es un cocinero con gran conocimiento y sensibilidad en el mundo del vino, en especial para los oportos y vinos blancos. En su carta más de doscientos cuarenta vinos nacionales y extranjeros.

Como muestra de su maestría, esta excepcional armonía para el godello de fincas Pezas da Portela, que soporta hasta las salsas más picantes, como lo es el tradicional Wasasbi.

Restaurante Arbolagaña
Plaza del Museo, s/n
Bilbao
Tel. 94 442 45 57