Propuesta del restaurante Seu-Xerea de Valencia

Satay de langostinos con verduras y salsa de leche de coco y cacahuete.

El Satay es un plato procedente de Asia (Tailandia, Sumatra, Java..), aunque originalmente son una especie de pinchitos acompañados por alguna salsa, este plato en particular es la versión actual del Chef Stephen Anderson del restaurante Seu Xerea en Valencia.

El plato esta compuesto por langostinos, verduras frescas, mantequilla de cacahuete y leche de coco, es cremoso a la vez que sabroso con un ligero toque picante y aromatizado con cilantro, citronela y hojas de lima. La textura cremosa necesitará una acidez y estructura adecuada que nos proporcionará el Pezas da Portela, complejidad ( ya que no es una plato simple), la estructura del Pezas soporta sobradamente este abanico de sabores incluso la nota picante de Guindilla. Por otra parte tenemos aromas de cilantro y alimonados que armonizados con las notas frutales del Pezas da Portela a buen seguro se ensalzarán tanto Pezas como Satay, obteniendo así una sensación armónica pero a la vez con contrastes y matices de ambos.

Tanto vino como plato mejorarán la sensación global en el paladar y tendrán una metamorfosis sorprendentemente placentera.

Restaurante Seu-Xerea
C/Conde de Almodóvar 4
46003 Valencia
T 963924000
www.seuxerea.com