En la cena de maridaje se degustarán ocho platos y cuatro de los vinos de la bodega.

El próximo jueves 14 de junio, a las 21’00 horas, tendrá lugar la presentación de Bodegas ValdeSil (D.O. Valdeorras) en el restaurante ‘Entrevins’. Se trata de una cena de degustación en la que cuatro de los excelentes blancos de la bodega gallega (‘Montenovo’, ‘ValdeSil’, ‘Pezas da Portela’ y ‘Pedrouzos’) se armonizarán con ocho platos de la cuidada cocina del establecimiento de la capital valenciana.

‘Entrevins’ es un restaurante-bodega dirigido al alimón por Javier Rodríguez, cocinero, y Guillaume Glories, sumiller. Dentro de un ambiente informal, tanto las propuestas culinarias como enológicas son atrayentes y sinceras, y a precios muy razonables. Uno de sus grandes atractivos es su proximidad al estupendo mercado de Ruzafa. Esa cercanía —apenas 100 metros— a materias primas de primera calidad se transmite directamente a la carta de platos, que a menudo cuenta con pequeñas novedades que el cocinero incorpora en sus creaciones.

Habitualmente, ‘Entrevins’ ofrece un menú de degustación (tres primeros, tres segundos más un plato de pescado o carne, a elegir), y también un menú del día y un menú de mercado. Con motivo de la presentación de Bodegas ValdeSil, el precio del servicio ‘todo incluido’ —ocho platos y cuatro vinos— será de 30 Euros. Para disfrutar de esta interesante propuesta es imprescindible reservar con antelación.

Bodegas ValdeSil surgió en el año 1990 en la localidad de Córgomo, materializando la tradición vitícola familiar y el interés por el potencial de las variedades de la zona. Desde el inicio tratan de ofrecer vinos con personalidad, donde la variedad, suelos y clima de Valdeorras tengan el verdadero protagonismo. El secreto de ValdeSil reside no sólo en la elaboración de los vinos, en la que ponen todo su empeño, sino también en una nueva forma de gestionar la empresa familiar buscando la profesionalización.
Año tras año tratan de avanzar técnicamente, mirando hacia el futuro, sin dejar de lado el conocimiento que tras muchos años de práctica vitícola adquirieron sus mayores. Han ido haciendo acopio de experiencias que les han parecido interesantes, tanto en viticultura como en elaboración, inclinándose por las prácticas sostenibles como las más adecuadas a su forma de trabajo. Esta filosofía les ha permitido conservar un estilo personal de vinos, gracias a su propia interpretación de la variedad y al entorno privilegiado en el que se ubican.

‘ENTREVINS Restaurante-Bodega’
c/ Reina Doña Maria, 3 (Valencia)
Reservas.- 963 333 523