`Pedrouzos 2005´, vino de finca de la D.O. Valdeorras, ya está a la venta
Bodegas ValdeSil lanza este singular vino, vinculado estrechamente al terruño valdeorrés
‘Pedrouzos 2005’ tiene su origen en un viñedo muy especial, donde está representada la historia de tres generaciones de viticultores y su vinculación con la comarca de Valdeorras. La nobleza de la variedad Godello se muestra con plena generosidad en este blanco, del que solo se han podido elaborar 550 botellas Mágnum, el mejor formato para un auténtico vino de raza. Concentración, armonía y personalidad, serían las palabras más precisas para definir a ‘Pedrouzos 2005’.
La historia de este vino blanco se remonta a 1885, año en que el viticultor José Ramón Gayoso empezó a plantar vides de Godello sobre las altas laderas pizarrosas de la localidad de Portela, confiando en las posibilidades de la variedad, y en contra de todas las costumbres de la época. El primer viñedo plantado tomó el nombre de Pedrouzos, debido a las grandes piedras que rodeaban el paraje. Posteriormente las plantaciones —‘pezas’— de Godello fueron creciendo en número en Portela. Pero con el paso de una generación a otra, el grupo de fincas se fue dispersando, cambiando de manos, y acabó siendo vendido. Años más tarde, la familia Prada, actual propietaria de Bodegas Valdesil, fue recuperando las viñas, tomando como buque insignia a Pedrouzos, la más antigua de todas ellas. En la actualidad son once las pequeñas parcelas de Godello viejo, que dan nombre a uno de los vinos más conocidos de la bodega, ‘Pezas da Portela’.
Pedrouzos es, desde cualquier punto de vista, un viñedo singular: media hectárea de cepas del Godello más viejo que existe en Galicia, caracterizadas por bajos rendimientos —no superiores a un kilogramo por cepa— y uvas con gran concentración. Un enclave privilegiado en el que altitud y latitud se combinan a la perfección para que los racimos tengan una maduración perfecta.
La viticultura de la parcela es la tradicional, sin apenas necesidad de intervención. Durante todo el año se conserva una cubierta vegetal —seleccionada entre las especies de la zona— que permite proteger el suelo de la erosión y crear una estimulante competencia con las raíces de las vides. Los suelos de Pedrouzos, pizarras descompuestas mayoritariamente, permiten un buen drenaje del terreno y aportan ese sólido carácter mineral, rasgo común a todos los vinos de ValdeSil.
Tras la recolección y selección de la uva, tiene lugar la maceración en frío y la obtención del mosto mediante prensa vertical. Horas después se realiza el tradicional ‘debourbage’, para separar el mosto yema que fermentará en roble francés a bajas temperaturas. El vino permanecerá después en roble francés, en contacto con sus lías y con ‘battonage’ diario. La crianza se produce en dos barricas francesas de borgoña, nueva y de segundo año, con tostados suaves. Tras pasar cinco meses en las barricas, el vino se afina en depósito de acero inoxidable durante más de seis meses, hasta su completa clarificación y embotellado.
La variedad Godello tiene gran capacidad para envejecer, por lo que Bodegas ValdeSil ha apostado por el formato Mágnum, ideal para asegurar la pausada evolución del vino.
’Pedrouzos 2005’, Nota de Cata.-
Amarillo brillante, con viscosidad, donde se adivina ya la presencia de grasa. En la nariz, piedra concentrada, con recuerdos de cantos rodados, sílex, pólvora y musgo de roca. Lleno de fruta madura, predominan el melocotón y el albaricoque, con delicadas notas anisadas. Boca potente, pero jugosa y con gran presencia de fruta, estructura y buena acidez, muestra un final sabroso y extraordinariamente largo.
Edición limitada de 550 Mágnums
Servicio.- Este vino debe servirse a 11 ºC. Es conveniente abrirlo media hora antes de su consumo, e incluso decantarlo.
Maridaje.- ‘Pedrouzos 2005’ es un excelente compañero de pescados grasos y carnes blancas
